O mercado de alimentação para eventos está sempre em constante evolução, e há várias novidades e tendências surgindo.
É importante acompanhar as demandas e preferências do público-alvo de cada evento, buscando sempre inovar e surpreender com opções criativas e saborosas.
Alimentos à Base de Plantas – O Futuro é Verde
A demanda por alternativas à base de plantas está em ascensão, com mais pessoas adotando dietas vegetarianas e veganas, ou simplesmente tentando reduzir seu consumo de carne.
Precisamos considerar como podemos expandir nossa oferta de produtos à base de plantas para atender a essa tendência.
Experiências Gastronômicas – Além da Comida
Comer não é mais apenas uma necessidade, mas uma experiência. Os consumidores estão buscando experiências de refeições que oferecem algo único, seja um ambiente memorável, uma apresentação de prato inovadora ou uma história interessante por trás do alimento.
Precisamos pensar em como podemos criar experiências memoráveis para nossos clientes, além de servir comida deliciosa.
Valorização do Artesanal – A Beleza do Feito à Mão
Os consumidores estão valorizando cada vez mais a comida feita à mão, com ingredientes de qualidade. Eles apreciam o tempo, o esforço e a habilidade que entra na criação de pratos feitos à mão.
Como uma empresa que valoriza a qualidade e a autenticidade, precisamos continuar destacando e valorizando nosso artesanato.
Embalagens Ecológicas – Ecológicas – Respeito ao Meio Ambiente
Com o aumento da conscientização sobre o impacto ambiental do desperdício de plástico, as embalagens ecológicas estão se tornando uma necessidade no setor de foodservice.
Precisamos continuar explorando opções de embalagem sustentáveis que minimizem nosso impacto ambiental e ressoem com os consumidores conscientes do meio ambiente.
Zero Desperdício – Maximizando o Uso e Minimizando o Desperdício
Desperdício de alimentos é uma grande preocupação e as empresas estão procurando maneiras de reduzi-lo. Isto pode incluir o uso criativo de ingredientes, a oferta de porções ajustadas ou o incentivo à reciclagem.
Alimentos Fortificados e Funcionais Benefícios Adicionais à Saúde
Os consumidores estão cada vez mais interessados em alimentos que oferecem benefícios adicionais à saúde, seja através de ingredientes fortificados ou alimentos funcionais.
Precisamos considerar como podemos incorporar essas tendências em nossos produtos e menus, de maneira a destacar os benefícios à saúde de nossos alimentos.
Culinária Regional e Local – Local do Brasil e mundo.
Os consumidores estão cada vez mais interessados em explorar diferentes culturas através da comida. Isso pode incluir a experimentação de novos sabores, ingredientes e técnicas de cozinha.
Como um grupo que valoriza a diversidade e a inovação, devemos continuar explorando como podemos introduzir os nossos clientes a novos sabores globais.
Segurança Alimentar – Priorizando a Saúde do Cliente
Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a segurança alimentar. Isso significa que precisamos garantir que nossos padrões de segurança alimentar estejam à altura, tanto em termos de preparação e manuseio de alimentos, quanto em termos de fontes de ingredientes.
A confiança do consumidor é fundamental e a segurança alimentar é uma parte essencial disso.
Comida Confortável – Alimentando o Corpo e a Alma
Em tempos de incerteza, a comida que traz conforto e nostalgia está ganhando popularidade. Isso inclui pratos familiares, receitas reconfortantes e alimentos que evocam sentimentos de conforto e contentamento.
É importante que, como grupo, sejamos capazes de oferecer esse tipo de alimento aos nossos clientes quando eles mais precisam.
Parcerias e Colaborações – Parcerias e Colaborações – Crescendo Juntos
Formar parcerias com outras empresas pode ser uma forma eficaz de alcançar novos públicos e expandir a oferta de produtos. Isso pode incluir colaborações com produtores locais, parcerias com outras empresas de foodservice ou até mesmo a criação de pratos conjuntos com chefs de renome.
Devemos estar abertos a essas oportunidades, pois elas podem nos ajudar a crescer e inovar.
Estações de Alimentos Personalizadas – Diversidade e Opções para Todos
As estações de alimentos personalizadas, onde os clientes podem escolher seus próprios ingredientes e montar seu prato, estão se tornando populares em eventos.
Elas permitem que cada pessoa customize a sua refeição de acordo com suas preferências, alergias ou restrições dietéticas. Esta é uma tendência que devemos considerar em nosso planejamento para eventos.
Dados e Inteligência Artificial – Otimizando as Operações
O uso de dados e inteligência artificial para otimizar as operações de foodservice está em alta. Isso pode incluir a previsão de demanda para minimizar o desperdício, a personalização de ofertas com base nos hábitos dos clientes, ou a otimização de menus e preços.
Precisamos estar à frente nesta tendência, utilizando a tecnologia para melhorar nossas operações e atender melhor nossos clientes.
Internet das Coisas – Conectando e Simplificando
A Internet das Coisas (IoT) está revolucionando o setor de foodservice, com dispositivos conectados que podem simplificar operações, melhorar a eficiência e proporcionar uma melhor experiência ao cliente. Isso pode incluir desde equipamentos de cozinha inteligentes até sistemas de gestão de pedidos conectados.
À medida que avançamos, devemos explorar como a IoT pode ser incorporada em nossos serviços de eventos.
Alimentos Saudáveis e Orgânicos – Nutrição e Qualidade Importam
Os consumidores estão se tornando mais conscientes sobre sua saúde e o que estão colocando em seus corpos. Como resultado, há uma crescente demanda por opções de alimentos saudáveis e orgânicos.
Precisamos considerar como podemos incorporar mais destas opções em nossos menus e destacar os benefícios nutricionais dos nossos alimentos.
Mão de Obra Capacitada
Em um setor cada vez mais preparado para atender consumidores exigentes, cresce a necessidade pela contratação de pessoas capacitaras, com treinamento para atender às diversas especificidades dos serviços de foodservice.
Grandes Marcas Nacionais e Internacionais
Grandes marcas conhecidas pelo público estão cada vez mais presentes em feiras e eventos. Uma tendência que nasce da necessidade de oferecer cada vez mais opções de escolha para os visitantes das feiras.
Marcas conhecidas agregam valor é trazem maior visibilidade, confiança. O Grupo Eldourado tem a representação de diversas marcas queridas pelo público.
É importante ressaltar que as tendências podem variar dependendo da região, do público-alvo e do tipo de evento.
Acompanhar as demandas do mercado, estar aberto a inovações e oferecer opções diversificadas são elementos-chave para o sucesso no mercado de alimentação para eventos.
As demandas do público e as preferências específicas de cada evento para oferecer experiências gastronômicas inovadoras e cativantes.