Promovida pelo SAMPAPÃO, sigla que agrega as Entidades de Panificação e Confeitaria de São Paulo, sendo atualmente a maior Entidade Patronal do mundo, a FIPAN é a maior feira de Panificação e Confeitaria da América Latina e uma das principais destinada a operadores do food service.Membro da UIBC – International Union of Bakers and Confectioners e CIPAN – Confederación Interamericana de la Industria del Pan, ABIP – Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, FIESP – Federação das Indústrias do Estado de São Paulo, o SAMPAPÃO se destaca no cenário nacional, através de sua forte atuação no desenvolvimento do setor.Com foco na Panificação, confeitaria e demais estabelecimentos que atuam no food service, a FIPAN tem como característica marcante a efetivação de negócios durante a sua realização, sendo líder em visitação de proprietários, diretores e gerentes.